福扇華

せいろ蒸し

アイコン Itoshima Pork Seiro mushi 糸島豚の
せいろ蒸し

福岡県糸島の自然の中で丹念に肥育され、
甘味のある肉質と、あっさりとした脂身で柔らかく
しっかりとした味です。

  • 先付
  • 前菜 扇八寸3種
  • 刺身 博多長浜市場直送鮮魚2点盛
  • 主菜 糸島豚のせいろ蒸し
  • 元気つくしの御飯と汁物
  • 香物
  • 甘味
  • 7,000円  
糸島豚について知る

アイコン Madai Seiro mushi 玄界灘の天然真鯛の
せいろ蒸し

新鮮な真鯛をふっくらと蒸しあげます。
素材そのものの味を心ゆくまで
お楽しみいただけます。

  • 先付
  • 前菜 扇八寸3種
  • 刺身 博多長浜市場直送鮮魚2点盛
  • 主菜 玄界灘 天然真鯛のせいろ蒸し
  • 元気つくしの御飯と汁物
  • 香物
  • 甘味
  • 8,000円  
真鯛について知る

真鯛

真鯛

食材 全国1位の漁獲量を
誇る福岡県

グッと引き締まった身と滑らかな舌触り、クセのない甘みがおいしいマダイ。筑前海の豊かな海で育った福岡のマダイは、主に吾知網漁やはえ縄漁で水揚げされます。現在の日本で流通するマダイのうち、天然マダイは2割程度ですが、福岡県糸島市はこの天然マダイ漁獲量が全国1位。和食・洋食を問わないおいしさと、食卓が華やぐ朱色の美しさをもった高級魚です。

真鯛02

特徴 古くからのマダイの
好漁場・筑前海

福岡県を囲む3つの海の1つ、筑前海。九州西方を流れる対馬暖流の影響を受ける外海性の海域です。水深が120mより浅くなだらかな海底なので光が届きやすく、また岩礁も多いため、マダイの好物であるエビや小魚が豊富に育つこの漁場。平安時代にはすでに「延喜式(927年)」に名を連ねるほど古くから鯛の名産地として知られています。

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アイコン Hakata Wagyu Seiro mushi 博多和牛の
せいろ蒸し

口当たり良い上質な脂を
さっぱりとお召し上がりいただけます。

  • 先付
  • 前菜 扇八寸5種
  • 刺身 博多長浜市場直送鮮魚3点盛
  • 主菜 博多和牛のせいろ蒸し
  • 元気つくしの御飯と汁物
  • 香物
  • 甘味
  • 10,000円  
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博多和牛

博多和牛

食材 和牛生産者たちの
努力の産物

噛めばとろけるような柔らかさと、口いっぱいに広がるたっぷりの旨味。認定を受けた生産者が県内で12か月以上育成した黒毛和牛のうち、肉質等級が3以上のものだけが「博多和牛」のブランドを名乗ることができ、年間約3000頭が出荷されています。安心・安全で美味しい牛肉を届けたい。博多和牛は、福岡で汗を流す和牛生産者たちの努力の結晶です。

博多和牛02

特徴 米どころならではの
育成法

各種大会でも上位入賞を果たすなど、県内外で高い評価を受ける博多和牛。格別な美味しさの秘密は、『稲わら』にあります。エサの消化や吸収を助ける稲わら。米どころでもある福岡には、良質な稲わらがたっぷりとあるのです。生産者の熱意と愛情、そして米どころという地の利を生かして育て上げられた博多和牛は、福岡を代表するブランド牛へと成長しました。

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